Las albóndigas se pueden preparar sin relleno, con huevo duro en el centro, arroz o con queso como esta receta que está para chuparse los dedos.
Ingredientes:
– 1/2 kilo de carne molida (picada) de res
– 2 huevos
– 1 cucharada de mostaza
– 2 tazas de queso manchego cortado en cubos
– 2 tazas de salsa de tomate para pasta
-1 taza de agua
– 4 tazas de champiñon fresco cortado en lajas (limpiar con un trapo húmedo)
– 2 dientes de ajo picaditos
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
Preparación:
– Batir los huevos, añadir la mostaza, sal y pimienta al gusto. Agregar la carne y mezclar bien para que se integren todos los ingredientes. Dejar reposar.
– Calentar una cucharada de aceite de oliva en una cacerola y saltear el ajo y los champiñones. Una vez listos, añadir la salsa de tomate para pasta y la taza de agua. Mover todo con una cuchara de madera hasta que suelte el hervor y apagar.
– Formar las pelotitas de carne poniendo un cubo de queso en el centro. Freír las albóndigas en aceite hasta que estén doraditas. A medida que estén listas, irlas poniendo en la salsa de tomate con champiñones.
– Se pueden acompañar con un arroz, un puré de papa o una ensalada.
