Si tenemos el colesterol y los triglicéridos altos, así como azúcar, solo nos daremos cuenta por medio de análisis por lo que es recomendable hacértelos y seguir una dieta baja en calorías y grasas saturadas, con el propósito de perder peso y mejorar esos niveles.
Respecto a los alimentos y bebidas que te ayudarán a controlar tus niveles de triglicéridos, colesterol y glucemia, la Fundación española del corazón recomienda lo siguiente:
- Lácteos. Leche, yogur, desnatados y quesos bajos en grasa.
- Carnes. Magras y aves sin piel. Retirar la grasa visible de la carne.
- Pescados. De todo tipo. Tres veces a la semana como mínimo. Cocínalos de forma dietética y evita las frituras.
- Legumbres. Garbanzos y lentejas. Guisantes, habas y judías secos.
- Cereales. Arroz, cuscús, avena, harina, sémola, pastas alimenticias, pan tostado, cereales de maíz tostados sin azúcar.
- Frutas y verduras. Toda la variedad que quieras en cinco raciones diarias.
- Grasas. Aceite de oliva, preferentemente virgen, aguacate.
- Huevo. Dos o tres unidades a la semana.
- Bebidas. Agua y refrescos sin azúcar. Evita las bebidas alcohólicas.
- Realizar ejercicio físico es fundamental, ya que mejorará el control glucémico y aumentará la sensibilidad a la insulina. Es importante comenzar y continuar trabajando en este sentido.
Evitar ciertos alimentos
Por otro lado, tenemos que evitar aquellos alimentos que en su propia composición incluyen abundante grasa perjudicial para el corazón. Es sencillo. Por ejemplo, puedes sustituir los lácteos enteros por los desnatados; la mantequilla por el aceite de oliva y las carnes grasas por carnes magras con poca grasa, como el conejo o el pollo sin piel. En cuanto a los embutidos, yemas de huevo, fritos comerciales y la bollería industrial: debes evitarlos.
Si dudas cómo cocinar para evitar el colesterol, lo aconsejable son los métodos de cocinado con poca grasa como: al horno, a la plancha, a la parrilla, al microondas, asado o cocción al vapor.