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Esta ensalada con mango es ideal para los días calurosos. Una ensalada estilo Slow food, un movimiento que promueve el gusto por la comida y los
sabores, nos invita a educar los sentidos y a reflexionar sobre lo que comemos y cómo lo comemos. 
Ingredientes:
- 5 hojas de lechuga romana
- 5 hojas de lechuga italiana
- 2 mangos grandes
- 2 toronjas 
- 2 jitomates
- 2 tazas de queso manchego en cubos
- Yogurt para aderezar
- Crutones de perejil
Preparación:
- Lavar las lechugas y jitomate y escurrir. Pelar los mangos y la toronja, cortar en cubos y en gajos. Picar los tomates y la lechuga.
- Mezclar la lechuga, tomates, mango, toronja y queso. Aderezar con el yogurt y añadir los crutones.